GSH 是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽。它是通過 ATP 依賴性步驟在細胞質中合成的，肝臟是體內循環 GSH 的主要來源，因此GSH被廣泛應用于保護和恢復肝功能。

1.谷胱甘肽的重要性

眾所周知，GSSG 和 GSH 的水平是細胞健康的指標。低谷胱甘肽水平是很多疾病的重要因素，各種病癥會減少細胞對半胱氨酸的吸取并導致谷胱甘肽的流失，GSH水平降低常見于肝臟疾病，如非酒精性脂肪肝病、酒精性肝病、缺血/再灌注損傷、丙肝、乙肝和肝癌等。

2.谷胱甘肽水平與身體的關系：

①運動疲勞是身體進行肌肉活動后引起的正常生理現象，動物實驗發現，外源性補充GSH可降低血漿內非酯化脂肪酸，提高肌肉內pH，抑制肌肉內乳酸升高，改善新陳代謝緩解長期活動產生的肌肉疲勞。

②腦部是對氧化應激損傷格外敏感的地方，隨著年齡增長，氧化應激成為神經衰退性疾病的誘因，大量研究表明GSH在神經系統中充當神經調質發揮作用，能夠抑制氧化應激介導的破壞作用。

③消化系統的常見病是肝病，外源性GSH可以降低肝功能損傷指標，增加SOD和谷胱甘肽過氧化酶活性，保護肝臟。

補充合成的谷胱甘肽或者前體都可以增加細胞內谷胱甘肽水平并保護細胞免受損傷。

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參考文獻：

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