γ-谷氨酰半胱氨酸（γ-glutamylcysteine，γ-GC）是由谷氨酸和半胱氨酸縮合而成的二肽，在體內能夠和甘氨酸在谷胱甘肽合酶（GSS）的催化作用下合成谷胱甘肽（GSH），是 GSH 的直接前體化合物。γ-谷氨酰半胱氨酸主要通過在細胞內被谷胱甘肽合成酶轉化為谷胱甘肽而具有實現清除氧自由基，解除活性氧的毒性，調節酶的活性，參與代謝，增強機體免疫力等生物活性功能。

應用領域

醫學領域：

谷胱甘肽合成：γ-谷氨酰半胱氨酸是谷胱甘肽（GSH）合成的關鍵前體。谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，廣泛應用于醫藥領域，包括作為抗氧化劑、解毒劑、抗疲勞劑等。

藥物開發：由于其在抗氧化防御系統中的重要作用，γ-谷氨酰半胱氨酸可用于開發新型抗氧化藥物，用于預防和治療與氧化應激相關的疾病。

食品領域：

抗氧化劑：γ-谷氨酰半胱氨酸及其衍生物可用于食品加工，發揮抗氧化、抑制褐變、延長保質期和增強風味等作用。

功能性食品：作為功能活性因子，可用于生產功能性食品和口服保健品。

生物化學研究

科研用途：γ-谷氨酰半胱氨酸常用于生物化學研究中，作為還原劑和抗氧化劑，保護蛋白質和酶的活性，維持細胞的完整性。

研究工具：可用于研究谷胱甘肽合成酶的活性位點和動力學。

農業領域

植物保護：γ-谷氨酰半胱氨酸在植物中參與合成植物螯合素（phytochelatins），這些物質能夠幫助植物抵御重金屬毒性和氧化應激。