乙酰基谷胱甘肽 (SAG) 是一種谷胱甘肽的衍生物，也是一種有效的抗氧化劑和細胞保護劑。

谷胱甘肽是體內自然產生的最強大的抗氧化劑之一，乙酰基谷胱甘肽是其最穩定的一種形式，它有一個乙酰基（COCH3）連接到谷胱甘肽分子中半胱氨酸的硫原子上。

谷胱甘肽（GSH）是一種內源性三肽，肝臟是其含量最高的組織之一。特別是，它是參與其生物合成的主要組織。在細胞內，GSH 通過 NADPH 依賴性酶維持其硫醇還原形式。額外量的 GSH 以氧化型谷胱甘肽（GSSG）和谷胱甘肽結合物的形式存在。保持最佳的 GSH:GSSG 比例對于細胞生存至關重要，因為 GSH 是最重要的內源性抗氧化防御系統之一，可去除脂質和過氧化氫。

1、SAG 是一種 GSH 前體，在血漿中更穩定，被細胞攝取并隨后轉化為 GSH。

補充內源性 GSH 的有效方法是使用 S-酰基前藥，例如 S-乙酰基谷胱甘肽 (SAG)。它能夠穿過細胞膜并增加細胞內的SH基團。與直接進入細胞的GSH不同，SAG在血漿中更穩定，一旦進入細胞質，就會被細胞質硫酯酶轉化為GSH。特別是，硫原子的乙酰化避免了 GSH 分解并簡化了其通過腸壁的吸收。

SAG 非常適合口服攝入，因為該乙酰基可以保護谷胱甘肽免于在胃腸道中分解。一旦被吸收并進入細胞，它就會被移除，使谷胱甘肽分子保持完整。

2、SAG有利于恢復了肝臟中的 SOD 活性和 GSH 水平。

S-乙酰谷胱甘肽能夠滲透到線粒體膜中，有助于維持其完整性和功能。此外，S-乙酰谷胱甘肽被發現可以增加細胞內谷胱甘肽并改善許多氧化應激的生物標志物，有助于支持免疫功能并優化谷胱甘肽肝臟解毒途徑。 

3、通過減少炎癥和氧化應激，SAG 給藥可顯著減少肝纖維化。

研究表明 SAG 對四氯化碳（CCl4）引起的肝損傷具有潛在的保護作用。SAG 的保肝作用取決于其減少 ROS 生成的能力，以及通過滅活 TLR4/NF-κB 信號傳導來減少促炎信號傳導的能力。

▲SAG機制的圖解

總體而言，SAG 對 CCl4 誘導的肝損傷具有保護作用，研究表明 SAG 可作為潛在的保肝劑，用于預防氧化性肝損傷。

醫療應用

可制成口服制劑，對由于肝臟疾病引起的其它癥狀具有緩解作用，對放射性治療、放射性藥物、腫瘤藥物引起的白血球減少以及由于放射性治療或藥物引起的骨髓組織發炎等能起到保護作用。

食品應用

可以制成不同類型的功能性食品，如將其添加到飲料、糖果、乳制品、面類制品和發酵食品中作為保健食品和營養強化劑。

化妝品應用

可添加進護膚品中，谷胱甘肽具有獨特的生理功能，被稱為長壽因子和抗衰老因子。具有許多重要生理功能，如蛋白質和核糖核酸的合成、氧及營養物質的運輸、內源酶的活力、代謝和細胞保護、參與體內三羧酸循環及糖代謝，具有抗氧化、抗疲勞、清除體內過多自由基等功效。

總的來說，乙酰基谷胱甘肽是谷胱甘肽的一種獨特形式，是體內自然產生的最強大的抗氧化劑之一。SAG 非常適合口服攝入，因為乙酰基可以保護谷胱甘肽免于在胃腸道中分解，從而使谷胱甘肽分子保持完整。

相對來說，乙酰基谷胱甘肽沒有難聞的氣味也更容易讓人接受。所以當選擇口服谷胱甘肽進行補充時，乙酰基谷胱甘肽是更完美的選擇。

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