谷胱甘肽（GSH）是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，存在于幾乎身體的每一個細胞。谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用。

谷胱甘肽參與外源化合物和內源化合物的解毒。谷胱甘肽通過至少 4 種不同的機制促進毒素的質膜轉運，其中最重要的是谷胱甘肽 S-綴合物的形成。

低水平的谷胱甘肽還與長期接觸化學毒素和酒精、鎘接觸、艾滋病/艾滋病毒、黃斑變性、帕金森病和其他神經退行性疾病有關。谷胱甘肽的抗病毒作用是非特異性的，因為還原型谷胱甘肽抑制各種類型病毒的復制，這使得谷胱甘肽成為用于治療各種病毒感染的有前途的藥物。

谷胱甘肽直接清除多種氧化劑：超氧陰離子、羥自由基、一氧化氮和碳自由基。

谷胱甘肽催化解毒：氫過氧化物、過氧亞硝酸鹽和脂質過氧化物。谷胱甘肽保護細胞免受氧化劑侵害的另一種方式是通過維生素 C 和 E 的回收。

GSH 的消耗與許多慢性退行性疾病有關：

1.神經退行性疾病（阿爾茨海默病、帕金森病和亨廷頓病、肌萎縮側索2硬化癥、弗里德賴希共濟失調）

2.肺部疾病（慢性阻塞性肺病、哮喘和急性呼吸窘迫綜合征）

3.免疫性疾病（艾滋病毒、自身免疫性疾病）

4.心血管疾病（高血壓、心肌梗塞、膽固醇氧化）

5.慢性年齡相關疾病（白內障、黃斑變性、聽力障礙和青光眼）

6.肝病

7.囊性纖維化

8.老化過程本身

GSH 耗竭與疾病和衰老導致的功能喪失密切相關。一項針對社區老年人的代表性研究發現，較高的谷胱甘肽水平與較高的身體健康水平、較少的疾病和較高的自評健康水平相關。

考慮到谷胱甘肽對健康的重要性，許多研究人員一直在尋找提高細胞內和線粒體內水平的方法。顯而易見的策略是直接施用谷胱甘肽。這可以通過口服、局部、靜脈內、鼻內或霧化形式進行。靜脈內、吸入和鼻內攝入的谷胱甘肽會增加全身水平。谷胱甘肽的半衰期較短，但在多種疾病中至少顯示出短期療效。

直接施用和促進谷胱甘肽的產生已被有效地用于多種疾病：帕金森病、外周阻塞性動脈疾病、囊性纖維化、肺氣腫、慢性阻塞性肺病、早產兒自閉癥、造影劑腎病、慢性中耳炎、鉛暴露、、非酒精性脂肪肝和運動引起的疲勞等。抗過敏劑最新研究表明，GSH能治療人體內乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過敏，有抗過敏作用。

*特別說明 - 本文僅作資訊科普用途，不能代替醫生的治療診斷和建議,不應被視為對所涉醫療產品的推薦或功效證明。涉及疾病診斷、治療、康復相關的，請務必前往專業醫療機構就診，尋求專業意見。