體育鍛煉對健康有很多好處，包括改善心血管健康、肌肉力量和身體成分。然而，運動員為提高成績而進行的高強度訓練會導致活性氧（ROS）的產生，超出人體的抗氧化防御系統，導致氧化應激。氧化應激可導致免疫功能障礙和肌肉損傷，最終損害運動表現。增加血液中的抗氧化劑水平有助于減輕細胞氧化應激。

在抗氧化劑中，維生素 C 和谷胱甘肽非常有效，并且在生化方面有著錯綜復雜的相互關聯。

維生素 C 是一種必需的水溶性維生素，具有有效的抗氧化特性。它在中和ROS和防止細胞和組織氧化損傷方面發揮著至關重要的作用。維生素 C 參與膠原蛋白合成、免疫功能和鐵吸收。

谷胱甘肽是一種由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸組成的三肽，是細胞中最豐富的抗氧化劑。它作為 ROS 的有效清除劑，可防止氧化應激引起的細胞損傷。此外，谷胱甘肽在異生物質的解毒和維持細胞內氧化還原平衡中起著至關重要的作用。

維生素 C 和谷胱甘肽從還原形式轉化為氧化形式，有助于消除自由基。隨后，氧化形式被還原酶還原回其原始狀態，從而可以在抗氧化系統內循環利用。在此過程中，維生素C和谷胱甘肽相互依賴。

運動期間，代謝需求增加和耗氧量增加會導致骨骼肌細胞產生活性氧。在主要防御機制中，谷胱甘肽通過中和 ROS 和猝滅氧化損傷來充當關鍵的抗氧化劑。然而，長時間或劇烈的體力活動會消耗細胞內 GSH 水平，因為在 ROS 解毒過程中，GSH 被氧化為其二硫化物形式，即谷胱甘肽二硫化物 (GSSG)。谷胱甘肽可用性的減少可能會導致氧化應激和肌肉疲勞，從而可能影響運動表現和恢復。為了解決運動引起的谷胱甘肽水平下降問題，研究人員研究了谷胱甘肽補充劑在增強運動表現和減輕氧化應激方面的功效。研究表明，與安慰劑組相比，健康男性在補充谷胱甘肽后以最大心率 40% 的強度進行 60 分鐘的騎行，血漿谷胱甘肽水平下降不太明顯，并且抑制了血乳酸濃度的增加。這改善了運動過程中的肌肉有氧代謝，從而減少了肌肉疲勞。

維生素C和谷胱甘肽之間的相互作用已得到充分證實，表明它們在細胞抗氧化防御系統中發揮著核心作用。

研究人員對兩者聯合攝入研究，國家級優秀運動員口服 1 g 谷胱甘肽和 2 g 維生素 C 7 天，并評估力竭運動前后血清 GSH、GSSG 和 GSSG/GSH 比值的變化。與干預前的水平相比，干預后力竭運動后立即觀察到 GSSG/GSH 比率的積極改善。

谷胱甘肽和維生素 C 聯合補充的效果。

根據之前的研究，聯合補充已被證明可以在相同強度的運動過程中降低心率（HR）和二氧化碳輸出（VCO 2 ），改善骨骼肌氧合，減弱谷胱甘肽二硫化物（GSSG：氧化形式的谷胱甘肽）的增加）運動時，甚至延長力竭時間。這些發現表明，補充這種組合可能對提高有氧運動能力產生積極影響。

參考文獻：Lee E, Park HY, Kim SW, Kim J, Lim K. Vitamin C and glutathione supplementation: a review of their additive effects on exercise performance. Phys Act Nutr. 2023 Sep;27(3):36-43. doi: 10.20463/pan.2023.0027. Epub 2023 Sep 30. PMID: 37946445; PMCID: PMC10636510.

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